2026.10.02

Menu di Natale　2026

10espressioni del piatto

1. 本マグロ　キャビア　アボカド　アスパラガス　卵黄　アリッサム　玉葱
2. ホタテ貝柱の炭火レア焼き　糊化じゃが芋　菜の花 トマト 舞茸　白葱
3. オマール海老のサブレ　うすいえんどう豆 クリームチーズ グアンチャーレ
4. 寒ブリのマリネ　芽キャベツ りんご イクラ 辛味大根 紫芽紫蘇
5. 蒸しアワビと平茸のフリット 肝+バーニャカウダ 芽葱 大根の新芽
6. 飛騨牛と信長葱のミレッフォリエ 黒トリュフ ブラックベリー
7. キタッラ トラフグのアラビアータ 焼き白子 黒七味 柚子 太葱
8. 堀川牛蒡のリゾットを詰めたウズラの丸焼き 黒トリュフ
9. チョコレートのマカロン オレンジクリーム 紅マドンナオレンジ
10. あまおう苺 ミルクジェラート ブリュレ 発酵乳のエスプーマ チュイル

天然酵母パン 2種類　焼き芋とサルデーニャ島の塩入りバター添え

カフェ

ミネラルウォーター

素敵な時間をお過ごしください
chef . Tsuchiya