2019.12.01

クリスマスコース2019

クリスマス 2019

期間　12月21日〜12月25日

・ディナー（1名様　15000円＋消費税　サービス料金10%）　18：00一斉スタート　20：00退店

・ディナー（1名様　15000円＋消費税　サービス料金10%）　20：30一斉スタート　退店時間なし

コース内容

1. タイラギ貝の炭火レア焼き　キャビア　じゃが芋のポレンタ
   芽ネギ　アマランサス　寒締めほうれん草　柚子
2. 雉と鶏節のブロード　金目鯛の山芋蒸し　桜貝割れ　黒七味
3. トラフグのムニャイヤ　菜の花　焼き白子　レッドソレル
   黒トリュフとフグ皮のソース　シブレット　柚子　針トリュフ
4. ズワイガニのピラフ　芽ネギ　塩漬けイクラ　木の芽
5. 海老芋を練り込んだキタッラ　淡路島産猪肉の煮込み
   ポルチーニ茸　熟成パルミジャーノ　芽キャベツ　黒トリュフ
6. 香川県産特急オリーブ牛の炭火焼き　醤油の実
   大根の含め煮　わさび　玉葱のピクルス　春菊の新芽
7. ゆめのか苺　ミルクのジェラート　ピスタチオのクレマ
   苺のコンディメント　キルシュのエスプーマ
8. 天然酵母パン
   カフェ